科技創新 一路領跑——景芝酒業聚力高質量發展引領魯酒振興探析之二
2019-10-24
科技創新是景芝酒業聚力高質量發展，引領魯酒振興的堅實支撐和動力之源。
10年來，景芝酒業以創新提升質量， 強化技術創新，堅持純糧釀造和陽光釀造，建設景芝現代生態釀酒產業園，通過兩化融合的深入推進，實現釀酒裝備水平持續優化提升和大曲自動化、包裝生產線自動化水平提升；充分發揮技術平臺研發能力的優勢，發明創造多項行業領先成果，打造白酒技術競爭優勢，為推動白酒行業的發展做出了突出貢獻。
解讀高質量發展的“景芝速度”，科技創新是一個繞不過去的關鍵詞。
正是科技創新，讓景芝將中國白酒技藝發揚光大，開創芝麻香白酒新品類，成為中國唯一芝麻香型白酒生態釀造產區。讓我們沿著景芝酒業十年來跨越式發展的脈絡，探尋開啟景酒成功的 “科技金鑰匙”。
科技創新打造企業核心競爭力——
高質量發展的“景芝行動”
自主創新的釀酒信息化、自動化、智能化技術，是白酒傳統工業向現代工業轉變的重要標志，景芝一直在 “領跑”，牢牢把握住引領市場的主動權。
2019年7月，一品景芝在中國食品工業協會國家級評委年會上，經過200多名國家級評委的盲品打分，以最高總評分獲得品評第一名。
這是景芝酒業千年的匠心文化的傳承積淀，是科學技術對白酒風味與健康研究的探析，是建廠70多年的品質與實力的極致表達，更是景芝十年浴火淬燒，打造高質量發展引領魯酒振興的經典品牌。
從2009年開始，景芝酒業抓住白酒發展的黃金期，成立了全國一流的技術中心、儲配中心、科研中心等機構，建立了國家智能制造領域中央預算內投資儲備項目——智能化生產配制中心，引進了全國一流的檢測設備，從技術內涵上武裝自己，確保消費者喝到的每一杯芝香酒都能“諸味協調，恰到好處”，體現出“景芝”的獨特品質。
創新無止境。2012 年，景芝酒業以建成“現代生態釀酒示范基地”為目標，實現現代生物技術與傳統釀酒工藝的嫁接，已建成占地面積2000 畝景芝現代生態釀酒產業園，擁有 13 個釀酒車間和自主創新國內最大的芝麻香曲生產線。
原酒產能由2008年4500噸大幅提升至目前的30000噸，實現釀酒機械化、自動化、智能化生產，推動釀酒工藝的創新提升，成為行業技術藍本。五糧液集團原董事長王國春評價：景芝酒業是中國白酒機械化、自動化生產的首創和標桿企業，是現代釀酒的重要標志。
建立大技術中心體系，構建中國芝麻香型白酒研究院、國家博士后工作站、中國技能大師工作室、山東省芝麻香型白酒發酵工程技術研究中心、省級企業技術中心等平臺。
從2008年到2018年， 科技成果由8 項至50 項，增長 525%；專利由22 件至243 件，增長 1005%：鑒定成果由8項至 22 項，增長 175%；標準制定由5 項至16 項，增長 220%；論文、論著由 26 篇至 94 篇，增長 262%。
如今的景芝酒業，已經完成了自動化、智能化、數字化、信息化的高度融合，成為中國白酒科技創新的先行者與引領者。
營造最優科技創新好生態——
高質量發展的“景芝動力源”
打造科技創新好生態，才能為高質量發展提供不息的澎湃動能。
景芝酒業厚植科技創新生態的土壤，激發著科技創新動力生長。僅技術研發投入一項到 2018 年累計投入 7.9 億元，這也是景芝酒業各項技術工作走在同行業前列的重要原因。
2008年至今，完成技術研發和技術改造項目300余項，其中中國白酒169計劃/158計劃、省科技計劃和創新計劃項目20余項；授權專利207件，其中發明專利14件；制定《白酒企業良好生產規范》《企業誠信管理體系》《芝麻香型白酒生產過程質量控制指南》等國家、行業和地方標準9項，總數達到19項；獲省（部）市級獎勵30余項。
人才是創新的根基，創新驅動實質上是人才驅動。景芝酒業充分尊重人才創新創造的價值，著力打造獨具特色的人才工作創新模式，建立起面向科研人員的合理激勵機制,創新實施股權激勵、前置激勵等政策，激勵創新，為企業轉型升級持續發展注入新動能，人才優勢逐步轉化為產業優勢。通過持續不斷的生態優化，凝聚了一支一流的人才隊伍，成為全省行業技術人才隊伍和科技成果最多的企業，也是科技隊伍全國業內領先的企業。
景芝酒業的原酒存量達到80000噸，每年夏季高溫的釀酒休窖期，國家級評酒委員、酒體設計中心主任劉春艷都和同事們天天泡在酒窖群里，對酒樣逐一品評形成文字檔案。
2008年10月進入景芝的劉瑞照，已成長為釀酒二廠副廠長。2013年，他和團隊解決了芝香酒由半機械化向機械化智能化轉型初期出現的堆積不升溫、入池發酵差等諸多難題，確保芝香酒生產方式成功轉型。
“林茂鳥有歸，水深魚知聚”。10年來，景芝酒業專業技術人員從194人到307人。省級以上評酒委員由4 人到20 人，全國評委由 2 人到12人。技師、高級技師由18 人到277 人。獲市級以上首席技師稱號由 3人到43 人，其中齊魯首席技師由從僅有1人到 10 人。目前，景芝酒業3600名員工中，擁有各類技術、技能人才 520 人，技術人才占比達到15%。一杯杯景芝酒傳遞著釀酒師們的責任與擔當。
創新驅動，引領魯酒走向全國——
魯酒振興的“景芝擔當
景芝酒業創新的基調,定位于“滿足并超越顧客需求”。為了再造魯酒價值，景芝酒業聚焦芝香，創新專研芝香白酒這一獨特品類，打造差異化競爭，引領魯酒振興。
景芝酒業在芝香技術創新的道路上義無反顧。芝麻香型白酒是新中國成立后兩大創新香型之一，在諸多的中國白酒科研項目與成就中開創了中國白酒界的“四最”，至今無有超越：科研歷時最長，研究成果最多，科技含量最高以及微生物活性成分含量最多。從發現到成為魯酒代表，填補國內空白，是中國白酒自主創新的典范。
2006年，一品景芝被國家商務部和中國酒業協會確定為“中國白酒芝麻香型代表”，改寫魯酒無香型代表的歷史，標志著中國芝麻香的代表品牌正式誕生。2009年，時任茅臺董事長的季克良到景芝參會，并對景芝的芝麻香給予很高評價，并為景芝題詞“一品景芝 芝麻香鼻祖”。這是季克良在1985年題寫“芝麻香有了”之后，時隔 25 年對景芝“芝香”的再次肯定。他認為，“芝麻香”可以作為山東白酒的一個拳頭產品。
景酒人不負眾望。“芝麻香型白酒的研制”榮獲全國業內唯一的全國輕工業科技進步一等獎。“芝麻香型白酒生產工藝”獲山東省發明專利一等獎和中國專利優秀獎。2019年，在科技與品質加持下的一品景芝，再次嶄露頭角，以最高總評分獲得全國白酒品評第一名。
景芝酒業作為芝麻香型白酒的始創企業，始終關注市場動態和消費者需求，不斷創新和優化改進。在“引領高端，價值再造，振興魯酒”的戰略思想指導下，景芝酒業對“白酒健康”的價值研究以及技術創新的開拓，已經走在了行業前列，并極具系統性與權威性。
科技創新引擎動力十足，拉動著景芝酒業擔當更大的使命責任、沖擊百億景芝目標、振興山東白酒產業，我們相信，執著創新驅動、堅定高質量發展道路的景芝酒業，必定能夠引領魯酒蝶變，并以乘風之勢走向振興。
