科技創(chuàng)新 一路領(lǐng)跑——景芝酒業(yè)聚力高質(zhì)量發(fā)展引領(lǐng)魯酒振興探析之二
2019-10-24
科技創(chuàng)新是景芝酒業(yè)聚力高質(zhì)量發(fā)展，引領(lǐng)魯酒振興的堅實支撐和動力之源。
10年來，景芝酒業(yè)以創(chuàng)新提升質(zhì)量， 強化技術(shù)創(chuàng)新，堅持純糧釀造和陽光釀造，建設景芝現(xiàn)代生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)園，通過兩化融合的深入推進，實現(xiàn)釀酒裝備水平持續(xù)優(yōu)化提升和大曲自動化、包裝生產(chǎn)線自動化水平提升；充分發(fā)揮技術(shù)平臺研發(fā)能力的優(yōu)勢，發(fā)明創(chuàng)造多項行業(yè)領(lǐng)先成果，打造白酒技術(shù)競爭優(yōu)勢，為推動白酒行業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻。
解讀高質(zhì)量發(fā)展的“景芝速度”，科技創(chuàng)新是一個繞不過去的關(guān)鍵詞。
正是科技創(chuàng)新，讓景芝將中國白酒技藝發(fā)揚光大，開創(chuàng)芝麻香白酒新品類，成為中國唯一芝麻香型白酒生態(tài)釀造產(chǎn)區(qū)。讓我們沿著景芝酒業(yè)十年來跨越式發(fā)展的脈絡，探尋開啟景酒成功的 “科技金鑰匙”。
科技創(chuàng)新打造企業(yè)核心競爭力——
高質(zhì)量發(fā)展的“景芝行動”
自主創(chuàng)新的釀酒信息化、自動化、智能化技術(shù)，是白酒傳統(tǒng)工業(yè)向現(xiàn)代工業(yè)轉(zhuǎn)變的重要標志，景芝一直在 “領(lǐng)跑”，牢牢把握住引領(lǐng)市場的主動權(quán)。
2019年7月，一品景芝在中國食品工業(yè)協(xié)會國家級評委年會上，經(jīng)過200多名國家級評委的盲品打分，以最高總評分獲得品評第一名。
這是景芝酒業(yè)千年的匠心文化的傳承積淀，是科學技術(shù)對白酒風味與健康研究的探析，是建廠70多年的品質(zhì)與實力的極致表達，更是景芝十年浴火淬燒，打造高質(zhì)量發(fā)展引領(lǐng)魯酒振興的經(jīng)典品牌。
從2009年開始，景芝酒業(yè)抓住白酒發(fā)展的黃金期，成立了全國一流的技術(shù)中心、儲配中心、科研中心等機構(gòu)，建立了國家智能制造領(lǐng)域中央預算內(nèi)投資儲備項目——智能化生產(chǎn)配制中心，引進了全國一流的檢測設備，從技術(shù)內(nèi)涵上武裝自己，確保消費者喝到的每一杯芝香酒都能“諸味協(xié)調(diào)，恰到好處”，體現(xiàn)出“景芝”的獨特品質(zhì)。
創(chuàng)新無止境。2012 年，景芝酒業(yè)以建成“現(xiàn)代生態(tài)釀酒示范基地”為目標，實現(xiàn)現(xiàn)代生物技術(shù)與傳統(tǒng)釀酒工藝的嫁接，已建成占地面積2000 畝景芝現(xiàn)代生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)園，擁有 13 個釀酒車間和自主創(chuàng)新國內(nèi)最大的芝麻香曲生產(chǎn)線。
原酒產(chǎn)能由2008年4500噸大幅提升至目前的30000噸，實現(xiàn)釀酒機械化、自動化、智能化生產(chǎn)，推動釀酒工藝的創(chuàng)新提升，成為行業(yè)技術(shù)藍本。五糧液集團原董事長王國春評價：景芝酒業(yè)是中國白酒機械化、自動化生產(chǎn)的首創(chuàng)和標桿企業(yè)，是現(xiàn)代釀酒的重要標志。
建立大技術(shù)中心體系，構(gòu)建中國芝麻香型白酒研究院、國家博士后工作站、中國技能大師工作室、山東省芝麻香型白酒發(fā)酵工程技術(shù)研究中心、省級企業(yè)技術(shù)中心等平臺。
從2008年到2018年， 科技成果由8 項至50 項，增長 525%；專利由22 件至243 件，增長 1005%：鑒定成果由8項至 22 項，增長 175%；標準制定由5 項至16 項，增長 220%；論文、論著由 26 篇至 94 篇，增長 262%。
如今的景芝酒業(yè)，已經(jīng)完成了自動化、智能化、數(shù)字化、信息化的高度融合，成為中國白酒科技創(chuàng)新的先行者與引領(lǐng)者。
營造最優(yōu)科技創(chuàng)新好生態(tài)——
高質(zhì)量發(fā)展的“景芝動力源”
打造科技創(chuàng)新好生態(tài)，才能為高質(zhì)量發(fā)展提供不息的澎湃動能。
景芝酒業(yè)厚植科技創(chuàng)新生態(tài)的土壤，激發(fā)著科技創(chuàng)新動力生長。僅技術(shù)研發(fā)投入一項到 2018 年累計投入 7.9 億元，這也是景芝酒業(yè)各項技術(shù)工作走在同行業(yè)前列的重要原因。
2008年至今，完成技術(shù)研發(fā)和技術(shù)改造項目300余項，其中中國白酒169計劃/158計劃、省科技計劃和創(chuàng)新計劃項目20余項；授權(quán)專利207件，其中發(fā)明專利14件；制定《白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》《企業(yè)誠信管理體系》《芝麻香型白酒生產(chǎn)過程質(zhì)量控制指南》等國家、行業(yè)和地方標準9項，總數(shù)達到19項；獲省（部）市級獎勵30余項。
人才是創(chuàng)新的根基，創(chuàng)新驅(qū)動實質(zhì)上是人才驅(qū)動。景芝酒業(yè)充分尊重人才創(chuàng)新創(chuàng)造的價值，著力打造獨具特色的人才工作創(chuàng)新模式，建立起面向科研人員的合理激勵機制,創(chuàng)新實施股權(quán)激勵、前置激勵等政策，激勵創(chuàng)新，為企業(yè)轉(zhuǎn)型升級持續(xù)發(fā)展注入新動能，人才優(yōu)勢逐步轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。通過持續(xù)不斷的生態(tài)優(yōu)化，凝聚了一支一流的人才隊伍，成為全省行業(yè)技術(shù)人才隊伍和科技成果最多的企業(yè)，也是科技隊伍全國業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的企業(yè)。
景芝酒業(yè)的原酒存量達到80000噸，每年夏季高溫的釀酒休窖期，國家級評酒委員、酒體設計中心主任劉春艷都和同事們天天泡在酒窖群里，對酒樣逐一品評形成文字檔案。
2008年10月進入景芝的劉瑞照，已成長為釀酒二廠副廠長。2013年，他和團隊解決了芝香酒由半機械化向機械化智能化轉(zhuǎn)型初期出現(xiàn)的堆積不升溫、入池發(fā)酵差等諸多難題，確保芝香酒生產(chǎn)方式成功轉(zhuǎn)型。
“林茂鳥有歸，水深魚知聚”。10年來，景芝酒業(yè)專業(yè)技術(shù)人員從194人到307人。省級以上評酒委員由4 人到20 人，全國評委由 2 人到12人。技師、高級技師由18 人到277 人。獲市級以上首席技師稱號由 3人到43 人，其中齊魯首席技師由從僅有1人到 10 人。目前，景芝酒業(yè)3600名員工中，擁有各類技術(shù)、技能人才 520 人，技術(shù)人才占比達到15%。一杯杯景芝酒傳遞著釀酒師們的責任與擔當。
創(chuàng)新驅(qū)動，引領(lǐng)魯酒走向全國——
魯酒振興的“景芝擔當
景芝酒業(yè)創(chuàng)新的基調(diào),定位于“滿足并超越顧客需求”。為了再造魯酒價值，景芝酒業(yè)聚焦芝香，創(chuàng)新專研芝香白酒這一獨特品類，打造差異化競爭，引領(lǐng)魯酒振興。
景芝酒業(yè)在芝香技術(shù)創(chuàng)新的道路上義無反顧。芝麻香型白酒是新中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一，在諸多的中國白酒科研項目與成就中開創(chuàng)了中國白酒界的“四最”，至今無有超越：科研歷時最長，研究成果最多，科技含量最高以及微生物活性成分含量最多。從發(fā)現(xiàn)到成為魯酒代表，填補國內(nèi)空白，是中國白酒自主創(chuàng)新的典范。
2006年，一品景芝被國家商務部和中國酒業(yè)協(xié)會確定為“中國白酒芝麻香型代表”，改寫魯酒無香型代表的歷史，標志著中國芝麻香的代表品牌正式誕生。2009年，時任茅臺董事長的季克良到景芝參會，并對景芝的芝麻香給予很高評價，并為景芝題詞“一品景芝 芝麻香鼻祖”。這是季克良在1985年題寫“芝麻香有了”之后，時隔 25 年對景芝“芝香”的再次肯定。他認為，“芝麻香”可以作為山東白酒的一個拳頭產(chǎn)品。
景酒人不負眾望。“芝麻香型白酒的研制”榮獲全國業(yè)內(nèi)唯一的全國輕工業(yè)科技進步一等獎。“芝麻香型白酒生產(chǎn)工藝”獲山東省發(fā)明專利一等獎和中國專利優(yōu)秀獎。2019年，在科技與品質(zhì)加持下的一品景芝，再次嶄露頭角，以最高總評分獲得全國白酒品評第一名。
景芝酒業(yè)作為芝麻香型白酒的始創(chuàng)企業(yè)，始終關(guān)注市場動態(tài)和消費者需求，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化改進。在“引領(lǐng)高端，價值再造，振興魯酒”的戰(zhàn)略思想指導下，景芝酒業(yè)對“白酒健康”的價值研究以及技術(shù)創(chuàng)新的開拓，已經(jīng)走在了行業(yè)前列，并極具系統(tǒng)性與權(quán)威性。
科技創(chuàng)新引擎動力十足，拉動著景芝酒業(yè)擔當更大的使命責任、沖擊百億景芝目標、振興山東白酒產(chǎn)業(yè)，我們相信，執(zhí)著創(chuàng)新驅(qū)動、堅定高質(zhì)量發(fā)展道路的景芝酒業(yè)，必定能夠引領(lǐng)魯酒蝶變，并以乘風之勢走向振興。
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